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澳门葡京:火锅川军“闯世界” 觅海外麻辣商机

时间:2018-1-4 16:12:21  作者:  来源:  浏览:11  评论:0
内容摘要:“我们第一家海外店新西兰奥克兰店去年11月正式开业,从近两月的经营状况看,消费人群主要以当地的华侨华人和留学生为主,偶尔也会有一些不怕辣的老外。”成都大龙spaceD餐饮管理有限公司品牌负责人任俊说,按照公司规划,第二家海外店将落户澳大利亚墨尔本。  任俊透露,进军海外其实并不容...
  “我们第一家海外店新西兰奥克兰店去年11月正式开业,从近两月的经营状况看,消费人群主要以当地的华侨华人和留学生为主,偶尔也会有一些不怕辣的老外。”成都大龙spaceD餐饮管理有限公司品牌负责人任俊说,按照公司规划,第二家海外店将落户澳大利亚墨尔本。
  任俊透露,进军海外其实并不容易,由于不熟悉当地环境,海外火锅店选址相对困难,同时各国食品安全标准不同,也给火锅店海外扩张带来难题。“我们海外开店的速度不快,希望每个店开得稳当点。”
  目前四川火锅在海外扩张有直营、加盟两种形式,大部分是本土火锅老板联合自己在海外的亲戚朋友、当地有餐饮经验的华侨华人或留学生开店。“我们在新加坡、悉尼和美国的店都选择和当地华侨合作,管理层也在当地招聘,因为他们懂中国的火锅文化,也了解当地情况。”四川香天下餐饮部管理公司董事长朱全说。
  在四川火锅走向海外的同时,火锅的衍生品在海外也大行其道,火锅底料已销售到二十多个国家和地区。“牛油出口检疫过程复杂且费用高,所以我们在海外销售的是清油火锅底料。”成都陈麻婆川菜调味品有限公司经理汤仕富称,该公司出口加拿大、新加坡、英国的火锅底料大多在华人超市销售。
  近年来,自热方便火锅在中国市场热销,但大部分自热方便火锅靠含有生石灰的发热包加热,属于航空危险品,无法托运。为了更好打开海外市场,目前成都已有火锅商家研发出用水冲泡、可以带上飞机的自热方便火锅。

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